CATERING

Kaltanteil

• Käseplatte "Mittelmeer"
  aus verschiedenen Hart- und Weichkäse z.B. Pecorino, Gorgonzola, Mozzarella, Feta, Edelschimmelkäse, Camembert, Manchego und Garnitur
  
  
• Aufschnitt- Braten- Wurst- und Schinkenplatte
  Variationen aus den Küchen der Mittelmeeranlieger
  Roastbeefröllchen mit Sahnemeerrettich, Parmaschinken mit Ruccola,Chorizo, Mortadella und anderes, Garnitur
  
  
• Gemischter Gemüsesalat "Zeitgeist"
  wird einzeln gereicht zum selber zusammenstellen
  aus verschiedenen Blattsalaten, Tomate, Paprika, Gurke, Zwiebeln, Schafskäse, Oliven, Prosciutto Cotto und verschiedenen Dressings
  
  
• 3 verschiedene Salate
  Italienischer Endivien-Kartoffelsalat mit gebratenem Speck und Äpfeln, Insalata Funghi (Pilzsalat), Chicoree-Mandarinen-Salat
  
  
• Brötchen und Brot, verschiedene Sorten
  Ciabatta mit Oliven und Kräutern, Baguette, Focaccia und einheimische Brotsorten
  
  
• Soßen, Dressing, Dipp
  Butter, Kräuterbutter, Senf, Ketchup, Mayonnaise, Meerrettich, Olivenöl, Balsamicoessig
  
  
• Passend zu den einzelnen Buffetbestandteilen:
  Avocadomojo, Mangochutney, Knoblauch-Creme fraiche mit Kräutern, French Dressing, Kräuterquark, warme BBQ-Sauce vom Grill
  
  

Warmanteil

• Cocossuppe mit Hähnchenbrustfilet und Chilifäden zum selbst Schärfen
  
  
• Hähnchenbrustspieße mit Ananas
  
  
• Gegrillte Maiskolben mit zerlassener Butter
  
  
• Grillspieße "Saltimbocca"
  
  
• Gemüsespieße
  
  
• Kartoffeln aus der Glut
  
  
• Schalotten und Zwiebelringe vom Grill in zerlassener Butter
  
  
• Hausmannskost: Thüringer Rostbratwürste und verschieden marinierte Schweinenackensteaks
  
  
• Beilagen in Chafing Dish
  Bunte Gemüse-Wildreismischung, Tortellini vegetarisch mit Butter und Parmesan
  
  

Dessert

• Warmdessert
  mit Honig marinierte Fruchtspieße vom Grill     oder
  Obstspieße mit warmer Schokosoße vom Grill
  
  
• Etagere aus verschiedenen Früchten (mundgerecht)
  
  

Auf Grund der sehr hohen Anzahl verschiedener Grillerzeugnisse sind hier zwei Personen am Grill wie auch zwei Grills erforderlich. Beides sowie die Holzkohle sind natürlich im Preis enthalten. Wir bitten um Verständnis, dass wir dieses Buffet wegen des enorm hohen Aufwandes erst ab 50 Personen anbieten können.